西藏特产—蕨根粉
又名蕨、锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，被日本人誉为“雪果三珍”。其根为紫色中含特殊高级淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，历来广为人们所喜食。其性微甘、凉，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。“富铁蕨根粉丝（条）”是取材于无污染的西藏林芝米林地区野生蕨根为原料，精工提炼而成，经检验本品富含二十一种微量元素和氨基酸、铁、锌、钙、黄铜、硒、锶、镁、磷等，尤以铁含量极高，每100G，含铁40MG，含锌2.0MG，是绿色食品中盛开的一朵奇葩。
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出来的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养“凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉不易消化”，而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。
蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可以入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。
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